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Das Weingut Hebenstreit, im Kleinriedenthal - Weinviertel -, wird bereits in 3. Generation bewirtschaftet. Für den optimalen Lesezeitpunkt wird neben der Zuckergradation der gesamte Vegetationsverlauf mit einbezogen.
Hebenstreit
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Über den Winzer:

Das Weingut Hebenstreit in Kleinriedenthal wird bereits in der dritten Generation bewirtschaftet. "In die sanfte Landschaft des Retzer Weinlandes eingebettet kultivieren sie hier die verschiedensten Sorten, aber in erster Linie Grünen Veltliner. Seit jeher arbeitet die Familie intensiv an der Qualität ihrer Weine."
Manfred Hebenstreit, der Sohn des Hauses, hat inzwischen die Federführung im elterlichen Betrieb übernommen. Dennoch arbeiten alle Familienmitglieder eng zusammen. Die Weine sind das Produkt eines eingespielten Teams - zahlreiche Prämierungen spiegeln dies wider.

Am Weingut Hebenstreit wird der gesamte Vegetationsverlauf und nicht nur die Zuckergradation herangezogen, um den optimalen Zeitpunkt für die Lese zu finden. Das ist gerade in einem der niederschlagsärmsten Weinbaugebiete in Österreich sehr entscheidend. Um die physiologische Reife zu bestimmen, werden die Beeren laufend gekostet und der Verfärbungsgrad der Kerne beobachtet. Nur unversehrte Trauben sind die Basis für hohe Qualität.
Die Weißweintrauben werden schonend angeliefert und gepresst. Die Rotweine in Rotweingärtanks eingemaischt.